La mezcalería es un restaurante que tiene ya 6 años en San Miguel de Allende. Abriendo el mercado del mezcal e inventando las margaritas de mezcal que se han convertido en un top del lugar. El tequila y el  mezcal son 100% artesanales y es de una marca propia. El mezcal lo traen desde Ejutla, Oaxaca, en donde además de trabajar mezcales comunes, también trabajan mezcales silvestres de plantas que a veces toman de 10 a 15 años en crecer. Esto siendo artesanal desde la creación del agujero en donde se pondrán los agaves. Su cocina es muy alta en calidad, de autor, con platillos internacionales. Tienes que probar el Lags de salmón, que es el salmón curado. Normalmente es curado con Vodka, pero ahí lo hacen con mezcal. Tienen unas salchichas que embuten ellos mismos con puerco, res y tocino. Todo es hecho casa, desde el aderezo, el pan, mayonesas, entre otras.

 

Los platillos son para compartir, estos se sirven al centro de la mesa. La idea es combinar los sabores. El vino que puedes probar ahí es completamente mexicano (tinto y blanco), así como las cervezas artesanales de dos ave y el pulque, que se acaba de integrar a la familia y que es de la región. Al consumir en La mezcalería estas apoyando a la economía sanmiguelense ya que todos los insumos van desde las personas que venden productos en la calle, hasta con los campesinos de la zona. Esto para reforestar las zonas en donde se encuentra el agave. Los pulques son curados ahí mismo y puedes encontrarlos de cacao de chiapas, plátano con con cacahuate, mango, cardamomo, entre otros. Y por supuesto tienes que probar el rico pan de pulque y el hidromiel;que es la fermentación de la miel. En el menú puedes encontrar arugula, vegetales, ejotes, filete, salchichas, pulpo, camarones, atún y ribeye.

 

Lunes/Sab 9am/9pm

415 121 5354

Correo 47, zona centro