La guía de vida saludable de una mujer mexicana

La guía de vida saludable de una mujer mexicana

Por Carmen Rioja

 

“Polvo, ¿por qué me persigues

como si fuera tu presa?

Tu extraño influjo no cesa”

Pita Amor

 

A veces te preguntas a dónde salir de casa que te sirva de contacto con la naturaleza, pero sin exponerte demasiado. Y es que la gente como yo, corremos muchos peligros. Tiendo a accidentarme, tiendo a equivocarme y tiendo a olvidar lo aprendido. Además del riesgo de contagio por coronavirus, también me preocupa que es plena temporada de polvaredas, y por si fuera poco, de incendios. Mis alergias al polen, al polvo, a los aromatizantes intensos, al pasto, a los lácteos, a los piquetes de zancudos, al gluten o al humo, toman turnos y me vuelven loca. No quiero imaginarme la reacción de mi cuerpo a los nuevos virus. Muchos estaremos esperando a la vacuna como esperando a Godot. Y aunque faltan meses para que todos tengamos acceso a la vacuna y alcancemos la famosa inmunidad de rebaño, es inevitable salir de casa. 

 

Hago pequeñas escapadas al mundo exterior vestida de astronauta -lo mínimo necesario, para conservar la salud mental. Por eso, en las siguientes semanas, voy a decirles de algunos de los mejores lugares para visitar en el campo que son espaciosos y llenos de aire puro. 

 

Desde niña era de entre mis primos, la delicada, la güerilla pelirroja que no parecería sobrevivir en la polvareda. Probablemente soy un milagro de la inmunología como muchos de los habitantes de este planeta. 

 

La inmunología es la rama de la ciencia biomédica que estudia el sistema de defensas y su funcionamiento ante las amenazas externas bacteriológicas y su respuesta inmune. Es decir, las defensas con las que cuenta nuestro organismo o inmunidad antes ciertas enfermedades. Las vacunas generan esa inmunidad y son el resultado de muchas investigaciones a lo largo de la historia. Las primeras vacunas fueron descubiertas por científicos como Edward Jenner, quien en 1796 observó que podía inocular a sus pacientes contra la viruela y Louis Pasteur en 1885 salvó por primera vez la vida de un niño que había sido mordido por un perro con rabia, una enfermedad también mortal.

 

Las vacunas han salvado millones de vidas. Mientras esperamos a que la gran mayoría tengamos acceso a la vacuna contra el coronavirus, es imprescindible que sigamos siendo cautelosos. El planeta está sobrepoblado y constantemente aparecen nuevos virus y bacterias, o variaciones en las cepas de los mismos, que nos exponen a contagios masivos. 

 

De ahí que las medidas sanitarias poco a poco deberán formar parte de nuestras costumbres de prevención y control de enfermedades a largo plazo. Lavarse las manos constantemente, guardar sana distancia física de 1 a 2 metros, cubrir nariz y boca con una mascarilla antes de ingresar a lugares públicos o cerca de personas con riesgo, ventilar los espacios cerrados y evitar las aglomeraciones. Evitar las multitudes es una práctica que al parecer llegó para quedarse. Las recientes tendencias mundiales nos muestran que las agencias de viajes y expertos del ramo turístico están apostando por destinos y rutas rurales, en grupos pequeños de máximo 6 personas.

 

En la carretera a Los Rodríguez a unos kilómetros de San Miguel de Allende, encontrarán el casco de la antigua Hacienda de Landeta. Visitarla es como hacer un viaje en el tiempo hacia el pasado. Además de que sus jardines y árboles constituyen un verdadero oasis en medio del páramo, 

 

Dentro de la propiedad en uno de los recintos, se alberga la muy famosa parrilla de cortes y hamburguesas Al Rojo Vivo

 

En el registro a la entrada, pedirán su nombre y un número de teléfono, por si se presenta alguna necesidad contactar a los visitantes. El personal que atiende a los comensales y los cocineros son muy amables y cuidadosos. Higienizan las mesas, los complementos y utensilios entre grupo y grupo antes de recibirte. Mantienen las áreas ventiladas y distancia segura entre mesa y mesa. ¡Lo mejor es la comida! No importa si eres una norteña que adora la carne o un vegano consumido. La ensalada de la casa era un plato enorme de lechugas y jitomate cherry orgánicos, las empanadas de queso o carne estilo argentino son de las más deliciosas y crujientes. Los cortes de carne y las hamburguesas nos encantaron. Y sin duda lo mejor fue la atención afectuosa de los meseros de la casa. Al terminar la comida tuvimos la oportunidad de caminar por los andadores de sus jardines y la capilla antigua. Sin duda volveremos a ese remanso de paz y gastronomía. 

 

Carmen Rioja, es artista mexicana especializada en la restauración de arte y talleres de creación. Le gusta escribir cuentos o poemas y arrojarlos en botellas imaginarias al mar. Ha publicado los libros La Muerte Niña y Rojo 43.