José Bernardo Luna Martínez vivió siempre en el tema de los restaurantes, ayudándole primero a su padre, Don José Luna, y después haciéndose cargo de las empresas y negocios familiares. Junto con su esposa Alida Clares Flores decidieron comenzar su propia historia con los conocimientos que les había heredado su familia. Primero iniciaron pequeñas fiestas de fin de semana en su casa, con grandes amigos chefs y músicos.

Con la idea de hacer las cosas con amor es como ha llegado al éxito a este restaurante. Llevan alrededor de 6 años y medio y ya es un lugar importante en San Miguel y sus alrededores. El Coyote Flaco no sólo ofrece una riquísima comida, un set impresionante y un excelente servicio, también se preocupa porque disfrutes tus alimentos con buena música de artistas reconocidos sin cobrar cover. Apuestan mucho por la música en vivo y crean un ambiente verdaderamente cálido. José Bernardo es el chef  y creador de cada una de las recetas de la rica comida del lugar; trabaja con insumos de campo y leña de mezquite en platillos cómo el rib eye con marmoleo, el chamorro de cerdo con salsa de chipotle y canela, la lasagna y las pizzas al horno de leña.

 

Lo que hace especial a El Coyote Flaco es el trato y la hospitalidad que brindad a cada uno de sus invitados. El lugar honra a la naturaleza totalmente; además de contar con una cava, que es un túnel de 140 metros de largo, hecho por el hombre hace más de 200 años con una entrada espectacular. Ésta es usada para guardar los vinos ya que tiene la temperatura y la humedad perfecta para su conservación. Ahí puedes apreciar el fósil de un mamut de más de 100, 000 años, en resguardo, que cuenta con sus molares, fémur, parte de la cadera y una parte del cráneo.

 

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Mart/Jue 12pm/8pm

Vier/Dom 10am/8pm

Km 2 Carretera al Santuario de Atotonilco

415 139 7653