Por Carolina Alonzo

 

En estos días, todos buscamos despejarnos un poco y hacer nuevas actividades, y qué mejor que hacerlo en un viñedo, en el cual puedes disfrutar de un rico desayuno, paseo en bici, tour, y más.

 

Cuna de Tierra está ubicado en las afueras de la ciudad de Dolores Hidalgo, con un excelente ambiente para pasar un excelente fin de semana, disfrutando de una increíble vista y excelentes servicios que te ofrecen. ¡Sal de la rutina!

 

Desayunos

La mejor manera es comenzar tu experiencia por el viñedo es degustando un excelente desayuno con unas deliciosas enchiladas suizas con setas fritas o unos ricos huevos benedictinos, los desayunos se encuentran disponibles solo los sábados y domingos en un horario de 10am-12pm, pero si requieres un horario especial puedes reservar. (Los desayunos solo son mediante reservación)

 

Tour y Degustación (45min-1hora)

Al terminar tu desayuno, te recomendamos ampliamente tomar el “Tour y Degustación,” (Tres horarios disponibles: 11am, 1pm y 3pm). Es un recorrido el cual vas en una carreta recorriendo el viñedo, en compañía de un guía. Visitarás el mirador torre de tierra, zona de producción y barrica.

Disfrutarás de la increíble vista y ambiente mientras te cuentan la historia del lugar y el proceso para la elaboración del delicioso vino que ahí fabrican; ¡Qué mejor manera de apreciar los hermosos paisajes que nos ofrece este increíble lugar!

Al terminar el tour, te llevan a la zona de tanques, para conocer el proceso de fermentación y reposo del vino. De ahí se pasa a la zona de barricas, en este punto te explicarán todo lo relevante a ellas)

Después de estos se pasa nuevamente a la explanada ó dentro del restaurant y se tiene una cata con el sommelier Jorge Garay:

 

Degustación de 4 etiquetas: 

-Tabla de quesos y charcutería fina 

-2 Vinos de crianza (vino tinto), vino joven (vino blanco o

rosado) y mistela (vino de postre)

-Tabla con chocolates 

-2 vinos de crianza (vinos tintos), vino joven (vino blanco o

rosado) y mistela (vino de postre).

 

Comida Maridaje

Al finalizar el tour puedes disfrutar de una excelente comida maridaje la cual es preparada por el chef Ricardo Luna Torres. Esta experiencia da comienzo a la 1pm, se parte de la torre, continuando por las barricas para después ir al salón/comedor. Aquí se hace la cata con 4 vinos maridados con 4 platillos distintos (4 tiempos, 2 entradas, 1 fuerte y 1 postre) 

Son 4 vinos (por lo general son blanco/rosado, joven, reserva, y uno de postre ó tinto, dependiendo el platillo que se vaya a manejar. 

Se enfoca más a los platillos mexicanos contemporáneos, con combinaciones.

Existe un menú cíclico, cambia constantemente. 

Al terminar tu experiencia con la comida maridaje, te recomendamos dar un paseo en las bicicletas que tienes disponibles para ti. ¿Cómo es esto? 

Así es; puedes tomar una de las bicicletas que están ubicadas en la explanada, bastará con comentarle a alguno de los empleados del restaurant, y podrás disfrutar de un increíble paseo en bici. Una excelente forma de conocer el viñedo por tu cuenta, disfrutando del rico clima y paisajes que te ofrece el lugar.

 

Menú a la carta

Si lo tuyo es llegar de sorpresa, sin reservar, puedes llegar al restaurante y seleccionar algo del menú a la carta. Se manejan los platillos para compartir (empanadas, aguachiles, tostadas de atún de ensenada, hamburguesas, pizzas, cortes, pescado, etc)

Los alimentos son frescos, ya que para su elaboración es utilizado el Kilómetro 0, esto quiere decir que los productos (algunos, todos o la mayoría de ellos) son cosechados en el mismo lugar. 

Si eres vegano, vegetariano, o con algunas otras restricciones alimenticias, se adaptan los platillos para que no te quedes sin degustar estos deliciosos manjares. 

 

Wine Maker

Si eres amante del vino, un excelente plus es la experiencia Wine Maker. Se te da una muestra de 5 vinos monovarietales (vino preparado con una sola variedad de uva), de los cuales creas tu propio vino. Escoges un porcentaje de las muestras de los vinos, los mezclas hasta crear tu sabor favorito y se te entrega una botella con tu vino totalmente personalizado.

 

Contingencia restricciones:

Y no te preocupes, durante esta contingencia se cuentan con todas las medidas y restricciones necesarias para que puedas disfrutar con toda la seguridad.

 

Existe restricción de personas 

Hay cupo limitado, cuando el lugar cuenta con una cantidad de 40-50 personas ya no se permite el acceso al lugar. (Se recomienda reservar con anticipación)

 

Se toma la temperatura, y se entrega gel antibacterial 

Antes de acceder al lugar, en la entrada te estará esperando un guardia, el cual te tomará la temperatura y te dará un poco de gel antibacterial para que puedas ingresar al viñedo