El pasado viernes 04 de septiembre del 2019 en medio de una lluvia que no paró el evento, el restaurante Mama Mu inauguró su nueva sucursal ubicada en el libramiento Manuel Zavala número 119.

 

La reapertura tuvo la asistencia del Secretario de Turismo del estado de Guanajuato Juan José Álvarez Brunel, además de familiares y amigos de los hermanos Muñoz, dueños del restaurante.

 

El secretario dirigió unas palabras a los hermanos Muñoz, explicó la importancia de apoyar el emprendimiento de negocios en el estado de Guanajuato, Álvarez señaló que, debido a las medidas de sanidad de Guanajuato, el estado se ha podido posicionar como uno de los más seguros en temas de higiene.

 

Después del discurso de Álvarez, tanto los dueños, como el secretario, cortaron el tradicional listón, dando por inaugurado el restaurante. Después, el sacerdote Fernando bendijo el inmueble y dio inicio la degustación de platillos por parte del chef Luis Muñoz.

 

Mama mu es un restaurante especializado en cortes de carne, Julio Muñoz uno de los dueños nos explica; “nuestra intención es dar a conocer nuestra cocina mexicana, referente al norte, nosotros pretendemos tomar el concepto de carne asada.”

 

Julio explica que Mama mu cuenta con “tipos de calidad de carne”; “la de sonora yo la clasifico como choice, que es un término como medio y, Chihuahua tiene select, que es un poco abajo del medio.

 

Dentro de Mama mu se manejan platillos típicos de carnes asadas según explica Muñoz, como; Tuétanos con esquite, un tirado de buey, un empalme, una “olvidadita” (tostadas de asador), sopa de tortilla, fideos secos además de todos los tipos de carne.

 

El nombre Mama mu según explica Julio, viene de una de las historietas francesas que leían sus hijas en donde la mamá Vaca es llamada Mama mu, Julio entonces adoptó el nombre para su restaurante.

 

Para los hermanos Muñoz la pandemia significó una oportunidad, “te renuevas o mueres, al principio nos paniqueamos porque no sabíamos que era” señaló Julio.

 

Julio Muñoz mencionó que recibió apoyo del programa Fondos Guanajuato, con eso logró solventar los gastos de cambio de sede.

 

Ante la pandemia Julio afirma que las medidas de salubridad de Mama mu ya están implementadas, el restaurante cuenta con el distintivo H, otorgado por la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud, se agregaron, además tapetes desinfectantes, gel antibacterial, así como toma de temperatura obligatoria y una bitácora de registro de comensales.

 

Mama mu está abierto de lunes a domingo de 1 de la tarde a 7:30 de la tarde.